Muffin al cioccolato bianco

Se adorate il cioccolato bianco, questi muffin fanno al caso vostro!

Ingredienti:

260 gr farina
mezza bustina di lievito
2 uova
150 gr zucchero
100 gr burro
150 gr cioccolato bianco
100 gr di panna fresca

Procedimento:

Sciogliete  il cioccolato con il burro a bagno maria e mettetelo da parte.
Montate le uova con lo zucchero, e quando il composto è chiaro e spumoso aggiungete la farina e il lievito, aggiungete la panna non montata e a temperatura ambiente, per ultimo unite molto lentamente e in più volte  il cioccolato sciolto.
Versate negli stampini e infornate a 180° nel forno già caldo per circa 20/25 minuti.

Buona merenda o buona colazione a voi la scelta!!!

Muffin leggeri alla futta

Questa è una ricetta sana...adatta ad ogni stagione..in base alla frutta disponibile!
Io l'ho fatta in primavera ..con le fragole..il mio frutto preferito!

Ingredienti:

250 gr farina
100 gr zucchero
1 brick di succo di frutta
6 cucchiai di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito
2 mele

Procedimento:

Mescolate la farina e il lievito, setacciati, conil succo di frutta, lo zucchero e l'olio.
A parte grattugiate le mele ed unitele al composto.
Io ho fatto i muffin  (ricordate di riempire gli stampi per 2/3 altrimenti l'impasto straborda)ma se volete potete anche versare il composto in una tortiera foderata di carta forno.
Aggiungete sopra all'impasto la frutta desiderata.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Buona merenda!

Muffin al cioccolato con sorpresa

Questa ricetta è piaciuta tantissimo alla mia amica Raffaella , la mitica Raffa della scuola delle mie bambine
Quindi questo post lo dedico a lei.

Ingredienti:

per l'impasto al cioccolato:

200 gr farina
180 gr zucchero di canna
100 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
300 ml latte

per l'impasto al cocco:

1 albume
100 gr farina di cocco
30 zucchero a velo
1/2 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di latte

Procedimento:

Per prepare l'impasto al cacao:
mescolate tutti  gli ingredienti secchi (farina, cacao amaro, zucchero e lievito.
Scaldate il latte e aggiungetelo a filo al composto continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per l'impasto al cocco:
Montate l'albume a neve, aggiungete la farina di cocco, lo zucchero, la maizena e il latte.
Mescolate bene finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Prendete gli stampini per i muffin e versate una cucchiaiata di impasto al cioccolato. Aggiungete una pallina di impasto al cocco e terminate con un'altra cucchiaiata di impasto al cioccolato.
Infornate i muffin a 180° per 20 minuti

Muffin salati allo yogurt

Che dire..da provare!!!

Ingredienti:

250 g di farina tipo 00

una bustina di lievito per torte salate

2 uova

250 g di yogurt bianco

100 g di asiago

un cucchiaino di prezzemolo surgelato (se lo avete fresco meglio ancora!)

4 cucchiai di burro fuso

2 cucchiai di latte

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mescolate in una ciotola le uova con il sale e il pepe. Amalgamate lo yogurt e mescolate bene.

Successivamente aggiungete il burro fuso.

Incorporate la farina e il lievito setacciati. Aggiungete il formaggio, il latte e il prezzemolo.

Riempite i pirottini dei muffin x tre quarti, infornate a 180° per 30 minuti.

Buon appetito!!!

Soffici muffin allo yogurt

Adoro i muffin e i cupcake..ma quelli che hanno troppi ingredienti e particolari mi passa la voglia di farli. Per questi basta avere lo yogurt e poco altro... di solito sempre presente in casa.
Carta e penna....

Ingredienti:

250 gr di farina
250 gr di yogurt bianco (io ho usato uno yogurt alla pesca)
100 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Unite lo yogurt e l'olio di semi.
Setacciate la farina e il lievito. Unitela al composto poco alla volta, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Riempite per due terzi i pirottini per muffin.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti .
Come decorazione prima di infornare potete mettere sopra qualche goccia di cioccolato.

Buona colazione!!!!