sabato 25 aprile 2015

Involtini di insalata

Mi avanzava il composto dei peperoni ripieni ( che trovate qui)...avevo dell'insalata romana in frigo....che dire è venuto fuori un contorno veramente strepitoso!!!







Ingredienti:

foglie di insalata romana

Per la farcia vedi qui!

Procedimento:

Togliete alla foglia di insalata la costa dura, sbollentatela in acqua calda per qualche secondo.
Asciugatela su un panno pulito.
Farcite le foglie con il ripieno al tonno. Chiudete come un involtino.
Metteteli in un pirofila leggermente unta d'olio.
Infornate a 180° per 30 minuti.




Serviteli caldi!

martedì 21 aprile 2015

Girelle di Silvia

Devo ringraziare la mia amica Silvia per avermi ispirato con questa ricetta.
Mi piacciono molto le lenticchie ma che barba mangiarle sempre o in umido o bollite o con il sugo.
Per le dosi regolatevi voi in base ai commensali e alla golosità!!!

p.s sono talmente buone che non sono riuscita a fotografarle..si sono volatilizzate!!!




Ingredienti:

Lenticchie(o da bollire o quelle in scatola già lessate)
cipolla o aglio
passata di pomodoro
un rotolo di sfoglia


Procedimento:

Lessate le lenticchie. Una volta scolate unitele al soffritto di cipolla o aglio ( a seconda dei vostri gusti). Fate insaporire il tutto per qualche minuto.
Aggiungete la passata (non troppa deve rimanere abbastanza ascitto). Fate stringere il sugo.
Prendete la sfoglia  e stendete no strato di lenticchie, lasciate i bordi liberi per chiudere.
Arrotolate la sfoglia e mettetela in frigo per 1 ora(deve "indurirsi " un po').
Prendete quindi il vostro rotlt o tagliate dlle rondelle di 1,5 cm circa di spessore.
Adagiate le girelle a faccia in su su una teglia foderata di carta forno.
Infornate a 180° per 15 - 20 minuti.

Servite caldi!!!!

Buon appettito!!!

Peperoni ripieni

L'altro giorno dove faccio di solito la spesa di frutta e verdura avevano dei bellissimi peperoni rossi dolci piccoli...giusto da fare ripieni.

Come un classico delle mie ricette, veloce e gustosissima!




Ingredienti:

4 peperoni a persona ( regolatevi poi voi in base a quello che trovate!)
2 panini raffermi
2 scatolette di tonno da 120 gr
maggiorana q.b.
aglio 1 spicchio (io ho usato quello liofilizzato)


Procedimento:

Togliete ai peperoni la cima e i semini. Nel frattempo ammollate nell'acqua i panini.
Strizzateli e metteteli nel robot da cucina con il tonno la maggiorana e l'aglio.
Frullate il tutto. Se vedete che l'impasto è troppo molle aggiungete pan grattato fino ad ottenere un cmposto denso.
Con una sac a poche riempite i peperoni con il composto.
Mettete in una teglia leggermente unta d'olio.
Infornate a 180° per 1 oretta.



Buon contorno!!

lunedì 20 aprile 2015

Torta all'arancia

L'altro giorno la mia amica Raffa era un po' giù.
Tornata a casa dopo aver accompagnato le bimbe a scuola ho pensato di farle una sorpesa..una torta.
Con l'occasione ho fatto contenta anche la mia mica Anna M. che non può mangiare la farina 00 e i latticini.
Neanche da dire che la principessa numero due il pomeriggio a merenda se ne è spazzolato un bel pezzone!





Ingredienti:


3 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina di farro
succo di due arance
8 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
la scorza di un'arancia grattugiata


Procedimento:

Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero,montate per circa 10 minuti,finchè le uova non diventano bianche e spumose.
Continuate aggiungendo l'olio e il succo di arancia.
Per ultimo aggiungete la farina coni il lievito e la scorza d'arancia grattugiata.
Versate il composto nella tortiera e infornate a 180° per 35 minuti (forno già caldo)

Verificate la cottura con lo stecchino!

Buon appetito!