Pollo e spinaci

Tra bagordi di pasqua e vari compleanni in famiglia oggi voglio proporvi un  piatto veloce e leggero.

Ingredienti:

cosce di pollo (la quantità varia a seconda di quante persone lo mangiano!)
vino bianco
spinaci
burro


Procedimento:

Fate rosolare, con un filo d'olio, bene la coscia di pollo finchè si forma una leggera crosticina.
Sfumate quindi con il vino bianco (per 4 cosce di pollo io uso un bicchiere). Lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa, la carne deve risultare tenera.
A parte fate sciogliere una noce di burro e saltateci gli spinaci.
Se vi piace sugli spinaci potete metterci una spolverata di parmigiano.

Buon appettito!!!!

Risotto alla birra

Avere una birra aperta..e ormai un po' sgasata.. in frigo. Che farne?
Un buonissimo risotto alla birra.

Ingredienti:

300 gr di riso arborio
1 confezione di pancetta dolce a cubetti
1 cipolla
1 bicchiere di birra
brodo (io uso il dado) q.b.
burro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo q.b.


Procedimento:

Fate rosolare in un goccio d'olio una cipolla tritata finemente. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare qualche secondo, aggiungete quindi il riso e fatelo scottare finchè diventa lucido. Sfumate con il bicchiere di birra. Fate evaporare l'alcool per qualche secondo mescolando.
Aggiungete un po' alla volta il brodo, finchè il riso non risulta cotto.
Mantecate con il burro e il parmigiano (le dosi le lascio alla vostra golosità!!).
Servite nei piatti con una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito!!!!

Sfogliette al cotechino

Eccomi di nuovo su questi schermi.
Questo antipastino potrebbe essere utile per queste festività pasquali...anche per un bel pic nic di pasquetta!!!!
Carta e penna...

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 cotechino

Procedimento:


Fate cuocere il cotechino, io uso quelli precotti da bollire.
Lasciate raffreddare il cotechino e preparate la  sfoglia tagliandola in tanti quadrati (5x5 cm circa).
Al centro mettete dei dadini di cotechino. Richiudete leggermente gli angoli.
Fate cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti, finchè la sfoglia non è ben dorata.

Buon appettito!!!!