Gnocchi alla romana

Cara Gaelle questo post è dedicato a te..così impari a farli o li fai fare da Luca e te li gusti.

Ingredienti:

1 litro e mezzo di latte
2 uova
40 gr di burro
300 gr di semolino
parmigiano grattugiato q.b.


Procedimento:

Fate bollire il latte, versate il semolino a pioggia mescolando bene. Fate bollire per 10 minuti, salate e togliete dal fuoco. Unite i due tuorli mescolando bene.
Versate l'impasto su un piano umido (la leccarda del forno con un pezzo di carta forno bagnato e strizzato è perfetto!). Tagliate dei dischetti se volete avere la classica forma degli gnocchi alla romana, altrimenti potete usare gli stampi per i biscotti per divertrirvi con i bimbi.Quando vi rimangono i ritagli, impastateli di nuovo tra di loro per ottenere altri gnocchi fino ad esaurimento dell'impasto.
Mettete gli gnocchi in una teglia con dei pezzetti di burro e una "bella dose" di parmigiano.
Cuocete in forno  a 200° per 15-20 minuti, fate gratinare bene la superfice con la funzione grill.

Un consiglio per rendere gli gnocchi ancora più gustosi è unire all'impasto dello speck e dei porri (precedentemente rosolati in padella)

Buon appetito!

Pasta broccolo e mozzarella

Altri "fiorellini", altra idea per farli mangiare ai bimbi... squisitissima. Questa ricetta arriva direttamente da Giò collega di mia sorella.

Ingredienti:

1 broccolo verde (non quello romano!)
300 gr fusilli
mozzarella

Procedimento:

Fate lessare il broccolo in acqua salata fino a quando non è morbidissimo. Mentre cuoce la pasta fate saltare in padella il broccolo con un goccio d'olio e schiacciatelo con un cucchiaio di legno. Quando la pasta è cotta mettetela in padella e giratela con il broccolo, alla fine aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e appena scioglie spegnete il fuoco e servite.

Buon appetito!

Brioches salate

Eccovi un'idea per un aperitivo o una merenda per bambini davvero invitante!

Ingredienti:

rotolo di sfoglia già steso
wurstel
olive
formaggio
acciughe
uovo


Procedimento:

Tagliate la sfoglia a spicchi

Nella parte più larga mettete un pezzo di wurstel o un'oliva o un pezzo di formaggio o un'acciuga.

arrotolate su se stesso il triangolo

Spennelate con un uovo e infornate a 180° per circa 10 minuti, fino a quando la pasta sfoglia non è ben dorata.

Buon appetito!

Focaccia al pesto e stracchino

La "cocaccia" è la pappa preferita delle mie bimbe...con stracchino e pesto le ho conquistate.

Ingredienti:

1 vasetto di pesto
2 sfoglie di focaccia già pronta
stracchino
2 patate
acqua
sale
olio

Procedimento:

In una pentola fate bollire le patate, Stendete la sfoglia della focaccia in una teglia e ricopritela con le patate bollite tagliate a fettine, uno strato di pesto e alcuni pezzi di stracchino.
Chiudere con l'altra sfoglia schiacciando bene i bordi per evitare fuori uscite di formaggio.
Con due dita d'acqua, un dito di olio extravergine e un pizzico di sale in un bicchiere emulsionate per creare la salamoia che spalmerete sulla focaccia.
Infornate a 180° per 30 minuti.


Buon appetito!

Dolcini golosi

Ecco qui una ricettina semplice ma buonissssima! Possono cimentarsi anche i bimbi!

Ingredienti:

pavesini
latte
mascarpone
nutella
cocco grattugiato



Procedimento:

Spalmate su un pavesino la nutella e su un altro il mascarpone. Uniteli a panino. Passate il "panino" nel latte freddo e nel cocco grattugiato.

......

uno tira l'altro...lasciate i vostri commenti e ditemi se anche per voi è lo stesso!!


Buona...goduria!!!!

Insalata croccante

Ciao a tutti, scusate l'assenza dal blog ma sono stata operata al tunnel carpale.
Ma ora rieccomi qui a proporvi idee per cucinare piatti semplici e veloci. Non voglio insegnare niente e nessuno solo dare idee e spunti per le vostre cene in famiglia e con gli amici.
Questa insalata l'ho provata ad una cena con le "ragazze del muretto"(Stefania,Michela e Francesca)...il successo è garantito!
Come tante altre ricette che proporrò anche questa arriva direttamente dalla mitica Benedetta Parodi.

Ingredienti:

100 gr di tonno in scatola
1 spicchio di mela verde
1 limone
1 cuore di sedano
1 cucchiaio di yogourt
1 cucchiaio di maionese
2 foglie di lattuga


Procedimento:

Sgocciolate il tonno dall'olio in eccesso, tagliate la mela a dadini e bagnatela con il succo di limone affinchè non annerisca. Tagliate il sedano fine. Unite il tonno, la mela e il sedano, create una salsina con lo yogourt e la maionese.
In una terrina con le foglie di insalata create un "letto" su cui mettete l'insalata.
Io ho provato ad aggiungere anche qualche oliva nera e le noci.....niente male, davvero niente male!!!


Buon appetito!

pasta con "fiorellini", pomodorini e prosciutto

Rieccomi dopo un po' di giorni di assenza.Weekend lungo in montagna a vedere mucche e pecore fare la deveteya (discesa degli animali dagli alpeggi per tornare nelle fattorie per l'inverno). Le bambine si sono divertite un sacco ad accarezzare gli agnellini. Poi, per concludere in bellezza, una bella mangiata al ristorante con i nostri amici C,L,B di Nerviano.
Devo confessarvi che la visione in tv di programmi sui ristoranti, tipo "Cucine da Incubo" con Gordon Ramsay o "Fuori menù" con A.Borghese mi hanno reso più critica nel modo in cui vengono gestiti i clienti (attese, cortesia...), il ristorante in cui siamo stati era molto buono ma lasciava un po' a desiderare da quel punto di vista.
Non voglio annoiarvi troppo con i miei pensieri... come richiesto dalla mia cara amica M. oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa per far mangiare ai bimbi il cavolfiore (che le mie bimbe chiamano fiorellini... da cui il nome della ricetta)!

Ingredienti:

300  gr di pasta corta
mezzo cavolfiore
8 pomodorini
4 fette di prosciutto crudo


Procedimento:


Lessate il cavolfiore finchè quasi non si disfa. Mentre cuoce la pasta, in una padella fate rosolare il cavolfiore che avete precedentemente schiacciato con una forchetta. Quando il cavolfiore si è rosolato per bene aggiungete i pomodorini tagliati in 4. Fateli rosolare bene finchè sia il cavolfiore che i pomodorini non hanno fatto la crosticina. Quando la pasta è pronta mettela in una terrina e conditela con il "sugo", a questo punto aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Con il calore della pasta il prosciutto si "scioglie" leggermente.
Per i più golosi nel momento in cui rosolate il cavolfiore potete aggiungere 4 filetti di acciuga sott'olio e farli sciogliere.



Buon appetito!