Eccole qui....
Ingredienti:
250 gr di zucchero
250 gr di panna fresca
15 gr di miele
15 gr di burro
150 gr cioccolato fondente
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Scaldatre la panna in un pentolino.
A parte in un altro pentolino con il fondo spesso mettete lo zucchero a fuoco basso fatelo sciogliere finchè diventa liquido e di un bel colore ambrato.
Una volta sciolto tutto lo zucchero aggiungete poco alla volta la panna, il miele e amalgamate bene tutto.
Togliete dal fuoco e aggiungete metà del cioccolato sciolto, mescolate.
Rimettete sul fuoco e mescolate finchè il composto non ariva alla temperatura di 113°.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il resto del cioccolato.
Versate negli stampini per cioccolatini ( io non li avevo ho usato quelli in silicone per il ghiaccio) o in una teglia rivestita di carta forno.
Lasciate raffreddare e sformate o tagliate a cubetti le vostre golosissime caramelle.
Spariranno in un battibaleno!!!
