giovedì 29 ottobre 2015

Zucchine ripiene

Adoro questo modo di cucinare le verdure...se vogliamo potrebbe essere anche un piatto unico.
Per le dosi io vado a occhio.



Ingredienti:

zucchine
tonno in scatola al naturale
pan grattato
parmigiano grattugiato
uovo
1 spicchio d'aglio
cipolla
olio di arachide

Procedimento:

Fate lessare le zucchine e una cipolla in acqua salata.
Una volta pronte tagliatele a metà per il lungo e scavate l'interno aiutandovi con un cucchiaino. La cipolla tagliatela a metà e tenete la parte esterna.



In una padella scaldate un goccio d'olio e fate rosolare uno spicchio d'aglio e la cipolla. Unite l'interno degli zucchini e fate insaporire qualche minuto a fuoco vivo.
In un mixer unite gli ingredienti per la farcia (tonno, parmigiano, uovo, l'interno delle zucchine e la cipolla insaporite) .
Se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungete un pochino di pan grattato.



Farcite le zucchine e la cipolla con la farcia. Spolverizzate sopra un po' di pan grattato.



Infornate a 180° per 40 minuti.
Gustatele calde!

Buon appettito!!

martedì 13 ottobre 2015

Involtini di verdura a modo mio

Spesso e volentieri mi trovo a cucinare la  cena aprendo la dispensa e prendendo quello che trovo dentro senza avere una ricetta ben precisa.
A chi di voi non è capitato???
Per la cronaca la mia principessa grande si è mangiata quasi tutta la teglia.
Serena questo post lo dedico a te!




Ingredienti:

1 zucchina
1 melanzana
1 scatola di ceci precotti
1 scatola di tonno al naturale
1 uovo
pan grattato q.b.

Procedimento:

Tagliate la zucchina e la melanzana a fette sottilissime.Mettetele in una ciotola grande con un po' di sale. Lasciatele a riposare per mezz'ora affinchè tirino fuori l'acqua.
Nel frattempo nel mixer tritate i ceci, il tonno e l'uovo.Se l'impasto dovesse essere troppo morbido aggiungete un po' di pan grattato.
Una volta che la verdura ha perso l'acqua prendete le fettine e mettete una noce di farcia da un capo e arrotolate a formare un involtino. Chiudete con un stuzzicadenti per evitare che incottura si srotolino!
Mettete su una teglia con carta forno. Aggiungete un filo d'olio a piacere.
Infornate a 180° per 40-45 minuti.

Buon appettito!!!!


martedì 6 ottobre 2015

Biscottini agli agrumi glassati al cioccolato

Ho avuto questa ricetta partecipando ad un laboratorio di pasticceria insieme alle mie due splendide principesse!





Ingredienti:

250 gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
2 uova
succo di 1/2 limone
scorza di limone
essenza di arancia

x la decorazione:

uova di pasqua q.b.

Procedimento:

Sciogliete il burro qualche secondo a microonde. In un robot da cucina  mettete tutti gli ingredienti. Appena il composto forma una palla  toglietelo e senza lavorarlo troppo  avvolgetelo nella pellicola e metetelo in frigo per 30 minuti.
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno e create i biscotti con le formine.
Infornate a 180° per 15 minuti. Controllate i biscottidurante la cottura, a seconda del forno potrebbe volerci di più o di meno.
Fate raffreddare i frollini, nel frattempo sciogliete un po' di cioccolato delle uova di pasqua.
Una volta freddi intingete i biscotti nel cioccolato...a vostro piacere e secondo la vostra fantasia.





Se avete la matita per decorare i dolci potrete sbizzarirvi a creare dei motivi sui biscotti!!

Buon the!!!!