Pollo in carpione

Con le temperature di quest'estate non viene molta voglia di cucinare tutti i giorni, allora via alle ricette da mangiare fredde.
Come tutti i piemontesi, anche io adoro il carpione. Dopo avervi proposto le frittatine che trovate qui ora è il momento del pollo.
Fatelo anche qualche giorno prima ... apprezzerete di più il suo "sapore"!!!

Ingredienti:

5 fettine di pollo (la dose varia a seconda di quanta gente mangierà questo piatto. 5 fette vanno bene per 4 persone!)

1 cipolla grossa
salvia
aceto
pan grattato
2 uova
olio di arachidi (per friggere)


Procedimento:

Tagliate le fette di pollo a pezzetti, passatele nell'uovo e poi nel pan grattato. Friggete in padella con abbondante olio di arachidi.
Per il carpione fate imbiondite una cipolla tagliata a fettine con qualche foglia di salvia. Quando la cipolla si è ammorbidita unite l'aceto, a seconda dei vostri gusti, e lasciate cuocere qualche minuto.
Versate il carpione sulla carne. Lasciate riposare in frigo anche un paio di giorni.

Servite freddo.

Buon appetito!

Tabuleh

Il mondo in cui viviamo ormai è globalizzato quindi perchè cucinare solo sempre piatti della tradizione italiana? Sperimentiamo anche sapori diversi...che poi se guardate bene gli ingredienti è quasi tutto cibo che, sotto "altre forme" usiamo anche nella cucina italiana.
Quindi non abbiate paura di provare a cucinare e mangiare piatti provenienti da altri paesi, anche attraverso la cucina possiamo ampliare la nostra cultura.

Ingredienti:

300 gr di cous cous medio
6 pomodori
1 cetriolo
1 cipolla rossa
6 foglie di menta (io uso un cucchiaino di prezzemolo)
1/2 litro d'acqua
4 cucchiai d olio extravergine
sale
pepe


Procedimento:

Tagliate le verdure a striscioline o dadini, come preferite, l'importante è che siano tagliate piuttosto piccole.
Coprite il cous cous con l'acqua bollente  e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora.
Quando il cous cous è bello gonfio versatelo in un colino e premete per eliminare l'acqua in eccesso.
Mettete il cous cous in una terrina e aggiungete le verdure, condite con olio, sale, limone e se vi piace anche una spruzzata di pepe.
Mescolate il tutto e lasciate in frigorifero un'ora prima di servirlo.

Buon appetito!

Torta dragone

In occasione del terzo tempo della IV tappa del campionato italiano di touch rugby, la squadra dei Dragoni essendo la squadra organizzatrice ha pensato di offrire ai propri ospiti oltre a pizza e birra (a fiumi..in vero spirito touch!!) anche delle torte salate.
Avevo in frigo gli spinaci dell'orto di mia suocera...quindi....torta verde...dragone!!!!!

Ingredienti:

300 gr di spinaci surgelati
1 rotolo di pasta sfoglia
fette di brie q.b.
burro q.b.
1uovo

Procedimento:

Fate saltare in padella gli spinaci (precedentemente scongelati) con un po' di burro.
Stendete la foglia e arrotolate i bordi su se stessi.
Mettete lo strato di spinaci , l'uovo sbattuto e completate con qualche fettina di formaggio brie.
Infornate a 180° forno ventilato per 15 minuti. Controllate che la sfoglia sia ben dorata.

Buon appetito!!!

Crostone alla salsiccia

Periodo di fuoco con recite e saggi di fine anno....giusto in tempo per postare una ricetta veloce e gustosa
Ideale per queste sere estive..quando la "fantasia in cucina si scioglie sotto il sole"!!

Ingredienti:

pane in cassetta a fette
200 gr salsiccia
formaggio edamer a fette



Procedimento:

Eliminate "la buccia" della salsiccia, sgranate  la carne con le mani e fatela cuocere in padella senza aggiunta di olio.
Componete il crostone con un po' di salsiccia e una fetta di formaggio.
Mettete il crostone in forno a 180° per qualche minuto finchè il formaggio non è ben sciolto.

Servite caldo.

Buon appetito!!!!!