Mascherine arlecchine

Eccoci arrivati alla settimana di carnevale....tutto pronto per il giovedì grasso??
Io ho voluto fare una sorpresa alle mie bimbe e alle loro amichette...
Dei sani biscottini per la merenda ma con un tocco carnevalesco.

Ingredienti:

100 gr di burro
300 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 gr di zucchero
codette di zucchero colorate

per la glassa:

zucchero a velo q.b.
acqua q.b.
coloranti alimentari in polvere

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti e impastare finchè non otterete un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora.
Stendete quindi l'impasto dello spessore di circa 1/2 cm, e con le formine (io ne ho usata una a forma di mascherina) ricavate le sagome dei biscotti.
Mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e infornate per 20 minuti (in forno già caldo) a 180°.
Intanto preparate la glassa mescolando zucchero a  velo, acqua ( o succo di limone) e colorante alimentare fino ad ottenere un composto denso.
Sfornate i biscotti e sbizzarritevi nelle decorazioni. Io con la pasta avanzata dal ritaglio degli occhi della mascherina ho "creato" i coriandoli.

Buon carnevale!!!!

Meringhe

Ho scoperto questo blog di dolci, Dolci con Cipo, che trovate qui. Ha tanti bei dolci ma visto che mi avanzavano degli albumi da un'altra ricetta ho voluto provare a fare le meringhe.
Wow uno spettacolo!!!!
Visto che siamo a carnevale ho aggiunto un po' di colorante alimentare et voilà...le meringhe verdi!!!
Per la cronaca, in famiglia marito e figlia sono due estimatori delle meringhe..il loro giudizio è stato....."SONO BUONISSIME"
Quindi grazie Cipo!!!

Ingredienti:

3 albumi
125 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
colorante alimentare in polvere

Procedimento:

Scaldate il forno a 150°.
Nel frattempo montate gli albumi con un pizzico di sale e il colorante alimentare a neve ben ferma.
Aggiungete delicatamente lo zucchero a velo, mescolando dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.
Con una sac a poche formate le meringhe della dimensione che desiderate (ho provato a farle anche piccoline e sono deliziose!!).
Abbassate il forno a 130° e infornate le meringhe per un'ora.
Una volta terminato il tempo lasciate  raffreddare le meringhe nel forno spento per 4 ore.

Gustatevele!!!

Soffici muffin allo yogurt

Adoro i muffin e i cupcake..ma quelli che hanno troppi ingredienti e particolari mi passa la voglia di farli. Per questi basta avere lo yogurt e poco altro... di solito sempre presente in casa.
Carta e penna....

Ingredienti:

250 gr di farina
250 gr di yogurt bianco (io ho usato uno yogurt alla pesca)
100 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Unite lo yogurt e l'olio di semi.
Setacciate la farina e il lievito. Unitela al composto poco alla volta, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Riempite per due terzi i pirottini per muffin.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti .
Come decorazione prima di infornare potete mettere sopra qualche goccia di cioccolato.

Buona colazione!!!!

Polpettine vegetariane

Oggi stavo distrattamente guardando l'ennesima replica delle puntate de "I menù di Benedetta". Quando mi è saltata all'orecchio una ricettina niente male e piuttosto semplice!
Detto fatto....pronta la cena x stasera!

Ingredienti:

230 gr di fagioli di spagna (peso sgocciolato)
40 gr di pangrattato
40 gr di farina
20 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
un pizzico di paprika (io uso quella dolce, ma se amate il piccante mettete pure quella più forte)
2 rossi d'uovo
passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio


Procedimento:

Frullate i fagioli e il rosso delle uova con un pizzico di sale e la paprika.
Aggiungete farina, pan grattato e parmigiano.Appena avrete ottenuto un impasto omogeneo iniziate a preparare le polpettine.
Cuocetele in una padella con un filo d'olio ben caldo. Fatele dorare bene.
Nel frattempo a parte fate scaldare un po' di olio e uno spicchio d'aglio , aggiungete la passata di pomodoro e fatela scaldare un po'.
Quando la passata si è un po' addensata  aggiungetela alle polpette e servitele ben calde.

Buon appetito!!!!!