Torta di carote

A casa nostra per ogni compleanno ci sono almento due-tre torte.
Questa è per la festa con i nonni per i 5 anni della mia principessina!
Tra l'altro è la  preferita della mia principessa n.1.

Ingredienti:

400 gr carote
3 uova
300 gr zucchero
1 bicchiere olio di semi
300 gr farina
1 bustina di lievito per dolci


Procedimento:

Tritate le carote nel mixer. Nel frattempo mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina e il lievito.
L'impasto deve risultare omogeneo, aggiungete le carote grattugiate.
mettete l'mpasto nella tortiera, io la fodero con la carta da forno bagnata  e strizzata, e infornate a 180° per 25 minuti.

Io una parte dell'impasto l'ho messa in una mini tortiera di silicone a forma di bambolina.

Ho decorato la torta con la"bambolina" inserita della torta rotonda attraverso due spedini di legno e tanto mashmellow colorati!! Candeline e TANTI AUGURIIIIIIIIIIII!!!

Torta Barbie

Questa torta è l'amore che provo per le mie figlie. Per il quinto compleanno della mia principessa ho cercato di esaudire il suo desiderio, un festa a tema barbie. Non è perfetta ma c'è dentro tutto l'amore che ho per lei e sua sorella!
C'è chi dimostra l'affetto con abbracci..baci...poesie...io lo faccio attraverso il cibo. Chi mi conosce bene lo sa...e a loro dedico questo post.

Un ringraziamento speciale alla mia super amica Ana, anche se separate dai chilometri mi ha seguito, supportato e sopportato durante la lavorazione.
Ti voglio bene Ana!!!

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

Tortiera cm 26

5 uova

160 gr zucchero

1 cucchiaio di olio di semi

2 cucchiai di acqua

160 gr farina

Tortiera cm 18

3 uova

100 gr zucchero

1/2 cucchiaio di olio di semi

1 cucchiai di acqua

100 gr farina

2 e 1/2 cucchiai cacao

Tortiera cm28

7 uova

225 gr zucchero

1 e 1/2 cucchiaio di olio di semi

3 cucchiai di acqua

225 gr farina

5 cucchiai cacao

Per la crema di farcitura:

4 uova

5 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 l latte

2 confezioni di panna da montare

Per la copertura:

2 confezioni di panna vegetale

colore alimentare rosa

Procedimento:

Il procedimento è uguale per tutte e tre le basi, cambiano solo le dosi!

Montate i tuorli con lo zucchero e l'acqua tiepida. A parte montare gli albumi , quando iniziano ad essere abbastanza fermi aggiunmgere 10 gr di zucchero (dal totale della dose!) e continuare a montare finchè non sono ben duri.

Aggiungere ai tuorli gli albumi motati e la farina setacciata e l'olio.

Mischiate molto delicatamente con la frusta a mano.

(a piacere) agiungere il cacao amaro setaciato.

Versare nella tortiera imburrata e infarinatae cuocere nel forno a 175° a forno statico per 30-40 minuti.

NON APRIRE IL FORNO DURANTE LA COTTURA!!!

Procedimento per la crema pasticcera:

Mescolate bene lo zucchero e la farina, aggiungete e rossi d'uovo e sbattete per non fare grumi. 

aggiungete il latte, mettere sul fuoco e addensate senza far bollire la crema mescolando continuamente.

Una volta raffreddata la crema aggiungete la panna montata (io non ho aggiunto zucchero alla panna) mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

Ora è il momento di assemblare la torta! 

tagliate a metà il pan di spagna, farcitelo con la crema pasticcera. Contiuare finchè non finiscono gli strati.

Ora creare al centro del pan di spagna un foro con il coltello, per poter infilare la Barbie, che precedentamente avrete ricoperto con la pellicola trasparente.

Con il coltello tagliate i bordi del pan di spagna per creare l'effetto della gonna della Barbie.

Ricoprire la torta con una confezione di  panna vegetale montata. 

Ricordatevi di lasciare la torta in frigo per qualche ora perchè la panna si solidifichi bene!

Ora con la seconda confezione di panna vegetale che ho colorato di rosa, con la sac a poche ho creato i ciuffetti di panna per creare l'effetto di vestito da  gran sera!

Ora la nostra torta deve riposare in frigorifero. Ricordatevi di decorarla con i ciuffetti di panna al massimo un paio d'ore prima di presentare la torta. 

Le candeline.....

E la festa può cominciare!!!

Alcune visioni dell'interno...

AUGURIIIII AMOREEEEEE!!!!

Buon comply-blog a me!

Caspita come passa il tempo,presa da i mille impegni della vita di mamma,moglie, amica mi sono resa conto che oggi sono esattamente tre anni che questo blog ha preso vita!
Tre anni..per qualcuno possono sembrare pochi, ma io sono felice di aver raggiunto questo traguardo!

Non sempre sono assidua nel pubblicare le ricette, ma la vglia di cucinare e sperimentare cose nuove c'è sempre.
Sono felice che grazie alla voglia di cercare sempre nuove ricette la mia principessa grande ha iniziato ad assaggiare anche gusti che prima avrebbe categoricamente rifiutato.


Spero che mi seguiate sempre più numerosi.

Se vi va lasciatemi pure gli auguri/impressioni/richieste/critiche nei commenti qui sotto.

A presto con una nuova ricetta.

Una torta per ringraziarvi di cuore!

Spaghetti wurstelosi

Non sarà una ricetta molto dietetica ma i bambini ne vanno matti e posso anche prepararli da se.
Quindi ragazzi carta e penna e mettetevi ai fornelli (insieme a mamma e papà)

Ingredienti:

250 gr di spaghetti
1 confezione di wurstel
passata di pomodoro
1/2 cipolla


Procedimento:

Tagliate a tocchetti i wurstel, inserite a crudo tre o quattro spaghetti nei wurstel.

Quando l'acqua per la pasta bolle buttate gli spaghetti e fate cuocere.

Nel frattempo preparate il sughino, facendo soffriggere mezza cipolla tagliata finemente, unite la passata di pomodoro e fate restringere.
Scolate gli spaghetti, uniteli al sugo...e ....Buon Appettito!!!!!!

Riso alla cantonese con tonno e curry

"mamma mamma stasera cuciniamo di nuovo il riso alla cantonese con il curry, ne vado pazza!"
Come non accontentare una richiesta così..così..golosa!?!
Ottimo da portare ai plage party quest'estate, vero Riky, Lidia, Virginia e Ginevra????
Non vi segno le dosi, andate a occhio in base a quanti mangiano questo gustosissimo piatto.

Ingredienti:

riso roma
piselli (io ho usato quelli surgelati)
tonno in scatola al naturale
uova
curry (in abbondanza)


Procedimento:

Fate lessare il riso insieme ai piselli.
Nel frattempo preparate una frittata un una padella piuttosto grande. Una volta cotta tagliatela a listarelle.
Una volta cotto il riso e i piselli scolateli e unite in una terrina tutti gli ingredienti.
Tonno, frittatina, riso e piselli e aggiungete il curry a vostro gusto.
Un'altra variante è con il prosciutto a dadini al posto del tonno!

Buona estate!!!!

Muffin al cioccolato con sorpresa

Questa ricetta è piaciuta tantissimo alla mia amica Raffaella , la mitica Raffa della scuola delle mie bambine
Quindi questo post lo dedico a lei.

Ingredienti:

per l'impasto al cioccolato:

200 gr farina
180 gr zucchero di canna
100 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
300 ml latte

per l'impasto al cocco:

1 albume
100 gr farina di cocco
30 zucchero a velo
1/2 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di latte

Procedimento:

Per prepare l'impasto al cacao:
mescolate tutti  gli ingredienti secchi (farina, cacao amaro, zucchero e lievito.
Scaldate il latte e aggiungetelo a filo al composto continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per l'impasto al cocco:
Montate l'albume a neve, aggiungete la farina di cocco, lo zucchero, la maizena e il latte.
Mescolate bene finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Prendete gli stampini per i muffin e versate una cucchiaiata di impasto al cioccolato. Aggiungete una pallina di impasto al cocco e terminate con un'altra cucchiaiata di impasto al cioccolato.
Infornate i muffin a 180° per 20 minuti

Crocchette di zucchine

Estate ..zucchine....ma non le solite zucchine saltate in padella, in carpione, bollite.
No questa volta vi propongo una ricettina davvero sfiziosa.

Ingredienti:

4 zucchine
parmigiano q.b.
pangrattato q.b.
2 uova


Procedimento:

Fate lessare le zucchine in abbondante acqua salata. Quando sono belle morbide scolatele e frullatele con il mixer ad immersione.
Unite al composto di zucchine le uova, il parmigiano e il pangrattato q.b fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
Fate scaldare in una padella un filo d'olio, versate il composto di zucchine a cucchiaiate. Dorate da entrambi i lati e ....GUSTATE!!!