Biscottini salati alle noci

Cosa proporre in un buffet senza essere banali?? Ovviamente i miei biscottini salati alle noci!

Ingredienti:

100 gr farina
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr emmental grattugiato
5 gr lievito in polvere
120 gr di burro
1 uovo
35 gr gherigli di noci
1 pizzico di sale
gherigli di noce per la decorazione

Procedimento:

Tritate finemente le noci, disponete la farina setacciata a fontana. aggiungete i formaggi grattugiati, le noci tritate, il burro a pezzetti ( a temperatura ambiente), l'uovo e il sale.
Impastate rapidamente e avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola trasparente. Fatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendete l'impasto dello spessore di circa 5mm, ritagliate quindi le forme dei biscotti. Io ho usato le formine dei biscotti, altrimenti potete usare una tazzina da caffè.
Decorateli con un gheriglio di noce premendo leggermente nell'impasto.
Disponete i biscotti in una  teglia foderata di carta forno e infornateli a 180° per 15 minuti. Devono risultare dorati.

Buon buffet!