Biscottini al formaggio

Altra proposta per un buffet, ottimo anche per i rinfreschi offerti al termine di celebrazioni religiose (comunioni, cresime..)

Ingredienti:

100 gr farina
100 gr robiola
40 gr burro
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe


Procedimento:

Setacciate la farina e disponetela a fontana. Mettete al centro la robiola, il parmigiano grattugiato, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale e uno di pepe e il tuorlo d'uovo.
Impastate rapidamente, avvolgete il composto in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Stendete quindi la pasta dello spessore di 5mm, ritagliate i biscottini  della forma che desiderate.
Metteteli su una teglia foderata di carta forno. Cuoceteli in forno a 180° per 10 minuti.

Serviteli tiepidi!