Lollipop di pollo

Ho trovato questa ricetta su un giornalino del supermercato. L'ho voluta provare in occasione di una cena con amici.

Un successone!!!!
Carini da presentare e mooolto buoni.

Ingredienti ( a me sono venuti 14 lollipop):

200 gr pollo a fette
50 gr patata lessa
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di curry
20 gr sesamo
50 gr granella di nocciole
50 gr maionese
30 gr yougurt bianco (non zuccherato)

Procedimento:

Fate bollire il pollo in acqua salata per 15 minuti. Scolatelo e frullatelo ancora caldo insieme alla patata bollita, l'uovo e il parmigiano grattugiato.
Con le mani umide formate delle palline grosse come una noce.
Infilzatele con uno stecchino e mettetele in freezer per mezz'ora a rassodare.
Tostate i semi di sesamo e la granella di nocciole mescolando in continuazione e facendo attenzione a non farla annerire. Mettere in un piattino a raffreddare.
Nel frattempo preparate la salsina mescolando la maionese, il curry e lo yogurt.
Passate quindi i lollipop nella salsina e poi nella granella tostata.
Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Buon appetito!!!!

Ciambelline alla piastra

Io e le mie figlie adoriamo i donut..ma fritti non sono proprio il massimo!
Ho usato una pastra comodissima che mi ha regalato mia sorella M.C.

Ingredienti: (per 30 ciambelline)

130 gr farina 00
65 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
2 uova
1 bustina di vanillina
125 ml latte
2 cucchiai e 1/2 olio semi arachide

x la decorazione:

1 confezione di glassa pronta 
codette di zucchero colorate


Procedimento:


Unite prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, vanillina) poi sbattete le uova e unite gli ingredienti liquidi (latte, olio).
Unite le due preparazioni e create una pastella liscia ed omogenea.
Lasciate riposare la pastella per una mezz'oretta.
Nel frattempo scaldate la piastra, per comodità io uso una brocca per versare il composto negli stampi...così da evitare di versare troppo impasto in ogni stampino.

Chiudete la piastra e in 5 minuti le vostre ciambelline sono pronte.
Ripetete l'operazione fino a terminare la pastella.
Nel frattempo fate raffreddare le ciambelline su un piatto o se ce l'avete su una griglia.

Una volta fredde le ho decorate con la glassa pronta (è comodissima si scalda a microonde..la trovate al supemercato) e le codette di zucchero colorate.

Attenzione che posso dare dipendenza..in questo caso raddoppiate le dosi degli ingredienti!!!!

Orecchiette risottate alla zucca

Le mie figlie adorano la zucca...fritta....minestra..con la salsiccia.
Beh questo piatto nasce come piatto chiamato "svuotafrigo". Le dosi non ve le indico ..ho usato gli avanzi che erano in frigo...quindi regolatevi a vostro piacimento.

Ingredienti:

zucca
cipolla
prociutto crudo
orecchiette
parmigiano grattugiato

Procedimento:

Fate cuocere la zucca tagliata a dadini in una padella  con un po' di cipolla tritata finemente. Aggiungete un pochino di acqua per ammorbidire la zucca. Non deve essere bollita ma rimanere croccante.
In una padella bella grossa mettete le orecchiette con un po' d'acqua salata. Portate a cottura aggiungendo acqua se necessario..proprio come per il risotto.
Una volta terminata la cottura della pasta aggiungete la zucca e mescolate bene.
Impiattate la pasta de decorate il piatto con delle listarelle di prosciutto crudo.

Buon appettito!!!

Zucchine ripiene

Adoro questo modo di cucinare le verdure...se vogliamo potrebbe essere anche un piatto unico.
Per le dosi io vado a occhio.

Ingredienti:

zucchine
tonno in scatola al naturale
pan grattato
parmigiano grattugiato
uovo
1 spicchio d'aglio
cipolla
olio di arachide

Procedimento:

Fate lessare le zucchine e una cipolla in acqua salata.
Una volta pronte tagliatele a metà per il lungo e scavate l'interno aiutandovi con un cucchiaino. La cipolla tagliatela a metà e tenete la parte esterna.

In una padella scaldate un goccio d'olio e fate rosolare uno spicchio d'aglio e la cipolla. Unite l'interno degli zucchini e fate insaporire qualche minuto a fuoco vivo.
In un mixer unite gli ingredienti per la farcia (tonno, parmigiano, uovo, l'interno delle zucchine e la cipolla insaporite) .
Se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungete un pochino di pan grattato.

Farcite le zucchine e la cipolla con la farcia. Spolverizzate sopra un po' di pan grattato.

Infornate a 180° per 40 minuti.
Gustatele calde!

Buon appettito!!

Involtini di verdura a modo mio

Spesso e volentieri mi trovo a cucinare la  cena aprendo la dispensa e prendendo quello che trovo dentro senza avere una ricetta ben precisa.
A chi di voi non è capitato???
Per la cronaca la mia principessa grande si è mangiata quasi tutta la teglia.
Serena questo post lo dedico a te!

Ingredienti:

1 zucchina
1 melanzana
1 scatola di ceci precotti
1 scatola di tonno al naturale
1 uovo
pan grattato q.b.

Procedimento:

Tagliate la zucchina e la melanzana a fette sottilissime.Mettetele in una ciotola grande con un po' di sale. Lasciatele a riposare per mezz'ora affinchè tirino fuori l'acqua.
Nel frattempo nel mixer tritate i ceci, il tonno e l'uovo.Se l'impasto dovesse essere troppo morbido aggiungete un po' di pan grattato.
Una volta che la verdura ha perso l'acqua prendete le fettine e mettete una noce di farcia da un capo e arrotolate a formare un involtino. Chiudete con un stuzzicadenti per evitare che incottura si srotolino!
Mettete su una teglia con carta forno. Aggiungete un filo d'olio a piacere.
Infornate a 180° per 40-45 minuti.

Buon appettito!!!!

Biscottini agli agrumi glassati al cioccolato

Ho avuto questa ricetta partecipando ad un laboratorio di pasticceria insieme alle mie due splendide principesse!

Ingredienti:

250 gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
2 uova
succo di 1/2 limone
scorza di limone
essenza di arancia

x la decorazione:

uova di pasqua q.b.

Procedimento:

Sciogliete il burro qualche secondo a microonde. In un robot da cucina  mettete tutti gli ingredienti. Appena il composto forma una palla  toglietelo e senza lavorarlo troppo  avvolgetelo nella pellicola e metetelo in frigo per 30 minuti.
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno e create i biscotti con le formine.
Infornate a 180° per 15 minuti. Controllate i biscottidurante la cottura, a seconda del forno potrebbe volerci di più o di meno.
Fate raffreddare i frollini, nel frattempo sciogliete un po' di cioccolato delle uova di pasqua.
Una volta freddi intingete i biscotti nel cioccolato...a vostro piacere e secondo la vostra fantasia.

Se avete la matita per decorare i dolci potrete sbizzarirvi a creare dei motivi sui biscotti!!

Buon the!!!!

Involtini di insalata

Mi avanzava il composto dei peperoni ripieni ( che trovate qui)...avevo dell'insalata romana in frigo....che dire è venuto fuori un contorno veramente strepitoso!!!

Ingredienti:

foglie di insalata romana

Per la farcia vedi qui!

Procedimento:

Togliete alla foglia di insalata la costa dura, sbollentatela in acqua calda per qualche secondo.
Asciugatela su un panno pulito.
Farcite le foglie con il ripieno al tonno. Chiudete come un involtino.
Metteteli in un pirofila leggermente unta d'olio.
Infornate a 180° per 30 minuti.

Serviteli caldi!